داشتن بسته بندی زیبا با ماشین آلات بسته بندی سپهرحمید

 

دستگاه مورد نظر شما

جهت اطلاع راجع به کدام یک از ماشین آلات ذیل وارد سایت شده اید؟
 

تلگرام

کانال تلگرام ماشین سازی سپهرحمید

سئوالی دارید؟

در کانال تلگرام و در ساعات اداری آنلاین هستیم...

0936+353-3967

آمار پایگاه

محصولات

مجموعه دستگاه های شرینک پک

- دستگاه شرینک پک تمام اتوماتیک دوگانه سوز (برقی-گازی)

- دستگاه شرینک پک تمام اتوماتیک برقی

- دستگاه شرینک پک نیمه اتوماتیک دوگانه سوز (برقی-گازی)

- دستگاه شرینک پک نیمه اتوماتیک برقی

- دستگاه شرینک پک چهار طرف دوخت

- دستگاه شرینک پک با چهار سیستم دوخت مجزا

- دستگاه شرینک پک دوخت از بقل

- دستگاه شرینک پک کابینی

- دستگاه شرینک لیبل

- انواع دستگاه های شرینک پک سفارشی

 

مجموعه دستگاه های استرچ پالت و وکیوم

- دستگاه استرچ پالت ثابت

- دستگاه استرچ پالت گردان

- دستگاه استرچ پالت رول

- دستگاه استرچ کش رومیزی

- دستگاه وکیوم

- دستگاه برش اتوماتیک

- دستگاه دربند

- دستگاه فویل سیل

 

مجموعه دوخت پلاستیک

- دستگاه دوخت و برش پلاستیک پنوماتیک

- دستگاه دوخت و برش پلاستیک پایی (پدالی)

- دستگاه دوخت پلاستیک پنوماتیک

- دستگاه دوخت پلاستیک پایی (پدالی)

- دستگاه دوخت پلاستیک ال

- دستگاه دوخت پلاستیک عمودی

- دستگاه دوخت برنجی

- دستگاه دوخت رومیزی

آپارات

ماشین سازی سپهرحمید در آپارات

مجموعه ماشین آلات وکیوم و استرچ پالت مجموعه ماشین آلات شرینک پک مجموعه ماشین آلات دوخت پلاستیک

بسته بندی و محافظت از کالا پي دي اف چاپ ایمیل
نوشته شده توسط Administrator   
جمعه ، 28 خرداد 1389 ، 18:48
شماره صفحه
بسته بندی و محافظت از کالا
ادامه بسته بندی و محافظت از کالا
تمامی صفحات

بــســـتــــه بــنــــدی و مـحـــافـظـــت از کـــــالـــــا

بسته بندی و محافظت از کالا

مهم ترین کار بسته بندی نگهداری از غذا و حفاظت از آن در برابر خطراتی که باعث اثرات منفی روی این مواد در طول حمل و نقل و توزیع و نگهداری می شوند، است. همچنین بسته بندی نقش مهمی را در بازاریابی و خرید و فروش ایفا می کند. در این مقاله فقط نقش های حفاظتی بسته بندی مد نظر می باشد. در این زمینه معنای بسته بندی به عنوان حفاظت از مواد توسط  یک محفظه که مواد غذایی را در برابر اثرات بیرونی حفظ می کند،توضیح داده می شود. 

برای این کار محصول در یک محیط مناسب در داخل بسته قرار می گیرد. برای درجات مختلف کیفیت همیشه مناسب نیست که محتویات را به صورت کامل از محیط جدا کنیم.

امروزه بسیاری از مواد غذایی برای مصرف بسته بندی می گردند. حتی میوه ها و سبزیجات که به صورت آزاد به فروش می رسند، در برخی از موارد داخل کیسه، جعبه و در هنگام توزیع به صورت خام قرار می گیرند. رنج بسیاری از مواد برای بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند که شامل، کاغذ، مقوا، ورقه فیبر، فیلم های سلولزی بازیافتی، فیلم های پلیمری، محفظه های سخت یا نیمه سخت ساخته شده از پلیمر، فویل های فلزی، فلزات سخت، الوار، منسوجات و سفال می باشند.  در برحی از موارد برای بسته بندی از مخلوط دو یا چند ماده استفاده می کنند . مهم است که در نظر داشته باشیم که بسته بندی یک بخش جدایی ناپذیر از پروسه غذا و حفاظت از آن می باشد. متدهای موفق بستگی به بسته بندی های مناسب دارد برای مثال جلوگیری از آلودگی های میکروبی توسط حرارت دادن و یا کم کردن رطوبت که توسط  جذب آب از غذا می باشد. مهم که بسته بندی را در توسعه مواد غذایی در اولویت قرار دهیم نه به خاطر فواید صنعتی بلکه به منظور شرایط اقتصادی نیز در خور توجه است. بسته بندی نباید خطری را برای مصرف کننده ایجاد کند. نبایستی هیچ ماده مضری از از بسته بندی وارد مواد غذایی گردد. بسته بندی نباید شرایط مفیدی را برای باکتری های بی هوازی و رشد آنها ایجاد کند.

بسته بندی ها باید به راحتی قابل استفاده باشند. باید به راحتی باز و بسته گردند. مواد باید به صورت آماده از محفظه خارج شوند.  بعضی دیگر از بسته بندی های راحت محصولاتی هستند که بتوان آنها را در کیسه جوشانید یا در معرض امواج مایکروویو قرار داد. موارد محیطی زیادی در بسته بندی وجود دارد. در کارخانه بسته بندی مواد، انرژی لازم و آزاد شدن مواد نامناسب در فضا نشانه هایی از اثرات روی محیط می باشند. استفاده از مواد بسته بندی قابل بازیافت اثرات مثبتی بر روی محیط دارند. مصرف مواد بسته بندی دور ریخته، به خصوص آنهایی که زیست تخرب پذیر نیستند، مشکل بزرگی محسوب می شوند.

آسیب مکانیکی

 مواد غذایی تازه ، پردازش شده و تولید شده در معرض خطرات مکانیکی قرار دارند. مثال هایی از این آسیب ها عبارتند از کبود و له شدن میوه های نرم، تجزیه شدن سبزیجات حرارت دیده و خورد شدن بیسکویت. این آسیب ها ممکن است در اثر ضربات نا گهانی یا شوک در طی حمل و نقل ، لرزش مواد غذایی بر روی ریل ها و هوا و فشاربار های موجود در وسایل نقلیه ایجاد شود. بسته بندی مناسب می تواند از بروز همچین حوادثی جلوگیری کنند. بسته بندی به تنهایی همه جواب نیست. حمل و نقل و جابه جایی مناسب و وسایل نیز ضروری می باشند.

انتخاب موادی که به اندازه لازم قوی و سخت بوده از وقوع خسارت ناشی از فشار بار جلوگیری می کند. فلز، شیشه و مواد پلاستیکی سخت در بسته بندی های اولیه یا مصرفی مورد استفاده قرار می گیرند. مقوا یا مواد چوبی برای بسته بندی خارجی یا ثانویه به کار می روند. از مواد ضربه گیر نیز برای محافظت از فشار، شوک .  نوسان استفاده می شود. کاغذ های چین دار، مقوا های خمیری و پلاستیک های اسفنجی مثال هایی ار مواد ضربه گیر می باشند. محدود کردن جابه جایی محصول می تواند آسیب را کاهش دهد. این کار با کاغذ بسته بندی سفت یا کوچک انجام می شود. موادی که در جعبه ها یا محفظه ها جاسازی شده اند می توانند از موادی مثل میوه ها و تخمرغ محافظت کنند.

خصوصیت نفوذناپذیری

میزان نفود بخار آب، گاز ها (o2,co2,N2,، اتیلن) و عطرهای فرار به داخل یا خارج بسته بندی در فیلم های بسته بندی، کاغذهای پوشش دهنده یا ورقه ورقه ، باید مورد توجه قرار بگیرد.  میوه هایی که به نسبت دارای رطوبت بالایی هستند میل به از دست دادن رطوبت دارند.  این کار باعث از دست رفتن وزن و بدتر شدن ظاهر و بافت می گردد.  گوشت و پنیر از این نوع غذاهای می باشند.  محصولاتی که دارای رطوبت کمی می باشند میل به جذب آب دارند خصوصا زمانی که در محیط مرطوب قرار داده شوند.  بعضی از پودرها مانند پودر کیک یا پودر کاستارد ممکن سات سفت شده و خاصیت روان بودن خود را از دست دهند.  بیسکویت و اسنک ها ممکن است که تردی کمی پیدا کنند.  اگر فعایت آبی محصولی که آب آن گرفته شده است از یک حدی بالاتر رود، فساد میکروبی رخ خواهد داد.  در همچین مواقعی بسته بندی با مواد نفوذناپذیر به بخار لازم می باشد.  در مقابل، میوه ها و سبزیجات بعد از چیدن به تنفس حود ادامه می دهند.  آنها اکسیژن را مصرف کرده و تولید بخار آب، کربن دی اکسید و اتیلن می کنند.  در نتیجه، رطوب داخل بسته افزایش می یابد.  اگر رطوبت خیلی بالا رود، در اثر نوسانات حرارتی رطوبت در داخل بسته کندانس می گردد.  در این جور موارد، باید اجازه داد که بخار آب از بسته خارج گردد.  بسته ای که نسبت به رطوبت نیمه نفود پذیر باشد مناسب است

عمر بعضی از مواد غذایی با کاهش اکسیژن داخل بسته افزایش می یابد.  این کار با خالی کردن هوای بسته یا جایگزین کردن آن با کربن دی اکسید یا نیتروژن تحقق می یابد.  پنیر، گوشت های پخته و عمل آوری شده، گوشتهای خشک، تخمرغ و پودر قهوه مثال هایی از اینگونه مواد می باشند.  در این موارد، بسته باید دارای تفوذ پذیری خیلی کمی بوده و به صورت مناسبی مهر و موم گردد.  این کار همچنین در مواقعی که هوای داخل بسته تغییر داده می شود مورد استفاده قرار می گیرد

اگر مواد غذایی در داخل محفظه های غیر قابل نفود به گاز بسته بندی شوند، اکسیژن به صورت کامل مصرف شده جایش را به کربن دی اکسید می دهد.  درجه این رخداد بستگی به درجه تنفس، مقدار محصول داخل بسته و درجه حرارت دارد.   بعد ار یک دوره زمانی، حالت بی هوازی در داخل بسته افزایش می یابد.  اگر مقدار اکسیژن از 2% کمتر گردد، تنفس بی هوازی آغاز شده و این کار منجر می شود تا محصول سریعتر فاسد شود.  تاثیر کربن دی اکسید داخل بسته از یک محصول به محصول دیگر متفاوت است.  بعضی از میوه ها و سبزیجات میتوانند مقدار بالای کربن دی اکسید را تحمل کنند یا حتی از آن سود ببرند ولی بقیه محصولات این توانایی را ندارند.  در این شرایط، از موادی برای بسته بندی باید استفاده کرد که به اکسیژن اجازه ورود و به کربن دی اکسید بر حسب درجه اپتیمم محصول اجازه خروج دهند.  اتیلن در نتیجه تنفس میوه ها تولید می شود.  حتی اگر مقدار آن کم باشد، می تواند باعث رسیدن سریع میوه ها گردد.  برای جلوگیری از این مشکل بایستی بسته ها به صورت کافی نسبت به اتیلن نفوذ ناپذیر باشند

برای حفظ بوهای مرغوب مواد غذایی، مانند کافی، باید بسته بندی را انتخاب کرد که مانع از خروج این مواد عطری و خوشبو گردند.  این مواد همچنین  از لکه دار شدن محصولات در نتیجه جذب بوهای خارجی جلوگیری می کنند.  اینجا جا دارد که گفته شود که فیلم و پوسته هایی که به عنوان مانعی برای بخار آب هستند ممکن است نسبت به مواد فرار نفوذپذیر باشند

در جاهایی که باستی حرکت گازها و بخار آب به حدقل کاهش یابد، محفظه های فلزی و شیشه ای که خوب مهر و موم شده اند، مناسب برای بسته بندی هستند.  خیلی از پوسته های انعطاف پذیر به خصوص اگر به صورت لایه لایه مصرف شوند، نسبت به بخار و گازها غیر فابل نفوذ می باشند.  اگر مقداری جابه جایی گازها و بخار لازم باشد، این پوسته ها نیمه نفوذپذیر می باشند.  برای محصولاتی که دارای تنفس بالا می باشند ممکن است مواد بسته بندی دارای روزنه باشند.  برای این منظور پوسته هایی که دارای روزنه های بسیار کوچک بوده مورد استفاده قرار می گیرند.  در مورد یک پوسته پلی مری دست نخورده، رنجی که گازها و بخارات از آن عبور می کنند  براساس نفوذپذیری یا مقدار نفودپذیری توضیح داده می شود:

P=

q برابر است با مقدار گاز یا بخار عبوری

Aبرابر است بامقدار سطح پوسته در زمان واحد

Lبرابر است با ضخامت پوسته

p1,p2 برابر است با فشار جزئی گاز یا بخار در حال تعادل در دو طرف پوسته

قابلیت نفوذ پذیری به بخار آب به صورت  x g (به بیان دیگر در طول 24 ساعت) شرح داده می شود و همچنین به عنوان رنج انتقال بخار آب (WVTR) شناخته می گردد.  پوسته هایی با نفوذ پذیری زیاد دارای مقدار WRTR بین 200 g >800 g  می باشند در حالی که موادی با نفوذ پذیری کم دارای رنج 10 g   یا پایین تر می باشند.  قابلیت نفوذ پذیری پوسته و غشا بسته بندی به گاز معمولا به صورت x  نشان داده می شود.  پوسته هایی با نفوذ پذیری زیاد داری مقدارp ما بین 1000 >25000  می باشند.  در حالی که آن دسته از پوسته هایی که داری نفوذ پذیری کمی هستند دارای رنجی بین 10  یا پایین تر هستند.  وقتی در باره مقدار P بحث می شود بایستی ضخامت و شرایطی که در آن اندازه گیری صورت گرفته، به خصوص درجه حرارت و (P1,p2) داده شده باشد

نفوذ ناپذیری نسبت به روغن و چربی

در مورد غذاهای چرب،  لازم است که از خروج چربی یا روغن به خارج از بسته جلوگیری شود زیرا این کار باعث خراب شدن ظاهر بسته و همچنین در حسن عملیات چاپ و آراستن جعبه به عنوان یک عامل مزاحم عمل می کند.  کاغذ های نفوذ ناپذیر به چربی و کاغذ های ساخته شده از پوست بز باعث خشک کردن کافی غذاهای چرب مانند شکلات و پودر شیر شده در حالی که پوسته ها و بسته بندی های آب دوست برای غذاهای مرطوبی مانند گوشت یا ماهی مناسب هستند

درجه حرارت

بسته بایستی در مقابل درجه حراتهای مختلف مقاوم بوده،  و هیچ گونه تغییر ناخواسته و نامناسبی در ظاهر رخ ندهد.  این امر در مورد گرم کردن و سرد کرد مواد غذایی داخل بسته دارای اهمیت می باشد.  برای دهها سال فلز و شیشه برای بسته بندی مورد استفاده قرار می گرفت.  اما چند سالی است که لایه های مقاوم به حرارت برای نیل به این هدف ساحته شده است.  بعضی از پوسته های بسته بندی در برابر حرات کم حالتی ترد و شکننده به خود می گیرند و به همین دلیل برای غذاهای یخ زده مناسب نمی باشند.  مقدار تغییر درجه حرارت مهم می باشد.  برای مثال، محفظه های شیشه ای بعد از حرات دیدن باید به آرامی سرد شوند تا آسیبی به آنها وارد نشود.  روش حرات دادن در نحوه بسته بندی موثر است.  بسیاری از مواد بسته بندی به طریقی ساخته و توسعه یافته اند که برای مواد غذایی که توسط اشعه مایکروویو گرم یا پردازش می گردند خوب و مناسب باشند.  

نور

بسیاری از مواد غذایی به نور حساس هستند، به خصوص نسبت به اشعه آبی و مارا بنفش واقع انتهای طیف نوری حساس می باشند.  در برابر همچین اشعه هایی ممکن است ویتامین ها نابود شده، رنگها کمتر شده و فساد چربی ها افزایش یابد.  استفاده از موادی که نسبت به نور غیر شفاف هستند می توانند از بروز ایگونه تغییرات جلوگیری کنند.  اگر بایستی محتوای بسته قابل رویت باشد، برای مثال بخواهیم شفافیت مایع را بررسی کنیم، از مواد رنگی که طول موج های کوتاه را فیلتر می کنند استفاده می شود.   به همین منظوربطری هایی به رنگ کهربایی برای آب جو در انگلستان مورد استفاده می باشد.  بطری های پلاستیکی دارای رنگندانه برای نوشیدنی های سالم مورد استفاده قرار می گیرد

سازگاری مواد شیمیایی و محتوای داخل بسته

مهم است که هیچ گونه مواد شیمیایی و سمی خطرناک برای سلامتی مصرف کننده، از بسته وارد محتوای آن نگردد.  در مورد بسته بندی ها و پوسته های قابل انعطاف، این اجزا ممکن مونمرهای باقی مانده از پروسه های پلی مری شدن یا مواد افزودنی مانند پایدار کننده ها، مواد ایجاد کننده خاصیت پلاستیکی و مواد رنگی باشند.  برای تصدیق ایگونه مواد بسته بندی باید به دو سوال پاسخ داده شود:a- آیا مواد سمی در مواد بسته بندی وجود دارند و b- آیا می توانند وارد محصول گردند؟تست کردن حتی یک ماده از نظر سمی بودن پیچیده، طویل و گران بوده و معمولا نیر به حیوانات زیادی برای تست کردن نیاز داشته و نیر باید به صورت تخصصی نتایج توضیح داده شوند.  این تعهدات و الزامات خارج از حیطه بسیاری از شرکت های مواد غذایی هستند. 

در بسیاری از کشورها سازمان ها به خصوصی برای انجام دادن ایگونه بررسی ها وجود دارند مانند در بریتا نیا سازمانی به نام BIBRA برای این منظور تاسیس شده است.  ایگونه کارها بر عهده دولت، کارخانه های بسته بندی و شرکت های مواد غذایی استتعیین وسعت انتقال مواد شیمیایی از بسته به مواد غذایی امری بسیار پیجیده است.   یک روش مشهود این است که مواد غذایی را تحت شرایط کنترل شده در مجاورت بسته قرار داده و سپس بررسی کنیم که آیا ماده خاص مورد نظر در غذا وجود دارد یا نه.  به هر حال، جستجوی مقدار کمی از یک ماده بسیار مشکل می باشد.  در حال حاضر از موادی که شبیه به غذا می باشند به جای غذای واقعی برای این آزمایش  مورد استفاده قرار می گیرند.  اینها مایعات یا محلول های ساده ای بوده که نمایان گر نوع های مختلفی از مواد غذایی در تست انتفال می باشند.  برای نمونه EC این شبیه سازی را تعیین کرده است:

       شبیه A:آب مقطر یا برابر آن(برای نشان دادن غذاهای دارای فاز آبی و اسید پایین)

       شبیه B:3%(w/v) اسید استیک در محلول مایع(نمایانگر غذاهای اسیدی(

       شبیه c:15%(w/v)اتانول در محلول آبی)نمایانگر غذاهای داری الکل(

       شبیه D:روغن زیتون اصلاح شده(نشان دهنده غذاهای چرب)

همچنین EC تعیین کرده سات که هنگام تست کردن یک غذای خاص از کدام شبیه استفاده شود.  بعد از تماس دادن با محتوای بسته، در شرایط به خصوصی، ماده شبیه را آنالیز کرده تا مقدار مواد موجود را بررسی کنند.  تست انتقال به ندرت توسط شرکت های مواد غذایی انجام می شود.  معمولا بیشتر سازمان های متخصص اینگونه تست ها را انجام می دهند مانند Uk Pira International.  بسیاری از کشورها قانون های محکمی برای سلامتی مواد پلاستیکی قابل استفاده برای بسته بندی دارند.  این موارد شاملی محدودیت در مقدار مونومر های مواد بسته بندی می باشد.  توجه خاصی نیز در مورد مونومر وینیل کلرید در پلی وینیل کلراید داده می شود.  این قانون ها همچنین شامل :لیست افزودنی های مجاز که در مواد گوناگون به کار می رود، محدودیت در انتقال مواد بسته بندی به مواد غذایی و محدودیت در انتقال بعضی مواد خاص مانند VCM می باشد.  نوع شبیه هایی که در تست انتقال استفاده می گردند و نیز روش آنالیز کرد این شبیه ها مشخص می شود.  در حالی که بیشتر بحث ما در مورد بسته های قابل انعطاف بود، دیگر مواد مورد استفاده نیز ممکن است مواد شیمیایی نامناسبی را وارد محصولات غذایی کنند.  اینها شامل مواد پلاستیکی سخت و نیمه سخت، مواد لاکی و مهر موم کننده در قوطی های فلزی، مواد مورد استفاده در بستن در محفظه های شیشه ای، افزودنی ها و پوشش به کار برده در کاغذ، تخته و فیلم های سلولزی بازیافتی، چوب، سرامیک و منسوجات هستند

صرف نظر از ایجاد خطر در مورد مصرف کننده، فعل و انفعالات بین مواد بسته بندی و غذا ممکن است باعث کاهش کیفیت و عمر محصول شده و یا به یکپارچگی بسته آسیب بزند و در نتیجه باید از بروز چنین مشکلی جلوگیری کرد.  مثالی از این نمونه واکنش بین میوه ها و قوطی های پوشیده شده از قلع می باشد.   نتیجه این کار حل شدن قلع در محلول و تولید گاز هیدروژن می باشد.  ظاهر محلول و شربت بدتر شده و رنگ میوه نیز از دست می رود.  در بسیاری از موارد، باد کردن قوطی(توسط هیدروژن) و حتی سوراخ شدن نیز رخ می دهد.  راه حل برای این مشکل این است که یا لاک مقاوم به اسید در داخل قوطی به کار رود.  موادبسته بندی که بیشر احتمال دارد با غذا واکنش دهند، باید حذف شده و یا مواد سد کننده ای بین بسته بندی و مواد غذایی قرار گیرند

حفاظت در برابر آلودگی میکروبی

از دیگر وظایف بسته بندی جلوگیری یا محدود کردن آلودگی  میکروبی مواد غذایی می باشد.  این مورد به خصوص در مورد مواد غذایی که داخل بسته استریل گرمایی می شوند مهم است و نبایستی این مواد بعد از پردازش آلوده گردند.  قوطی های فلزی برای دهها سال است که به این منظور استفاده می شود.  اعتماد به درز دوبل  برای جلوگیری از آلودگی یک دلیل دیگر استفاده از این قوطی ها می باشد.  بعضی از مواد بسته بندی در محفظه های شیشه ای به طور موثری از آلودگی جلوگیری می کنند.  فقط در چند سال اخیر است که محفظه های پلاستیکی توسعه و گسترش یافته است که نتنها در مقابل پروسه های حرارتی مقاوم بوده بلکه این پروسه حرارتی از دوباره آلوده شدن مواد غذایی جلوگیری می کند.  مهر و موم کردن مناسب برای کارتن ها،  فنجان و دیگر محفظه هایی که با محصولات UHT پر می شوند ضروری است.  لازمه های بسته بندی برای محصولات پاستوریزه و مواد غذایی توسط خشک کردن، فریز کردن و عمل آوری محافظت می شوندزیاد سخت نیستند.  به هر حال،  بایستی از آلودگی میکروبی جلوگیری کنند.   

    فلور میکروبی داخل بسته

قابلیت نفوذ پذیری  به کار گرفته شده برای گازها می تواند بر روی رشد میکرارگانیسم های داخل بسته تاثیر گذار باشد.  مواد مورد استفاده در بسته بندی که دارای نفود پذیری زیادی هستند در مقایسه با مواد غذایی بدون بسته تغییرات قابل توجهی را بر روی فلور میکروبی ایجاد نمی کنند.  به هر حال، موقعی که ماده غذایی تازه یا نرمی در داخل بسته ای که دارای موادی با نفوذ پذیری کم قرار می گیرد اگر میکروارگانیسمی در داخل آن شروع به رشد کند با میکرو ارگانیسمی که بر برروی مواد غذایی بدون بسته بندی رشد می کنند متفاوت است.  خطری که وجود دارد رشد میکروب های بیماری زا و تولید سم در این شرایط می باشد.  این گونه بسته بندی بدون توجه به میکروارگانیسم و نوع ماده غذایی، عملیات دریافتی قبل از بسته بندی، شرایط بهداشتی در هنگام بسته بندی و درجه حرارتی که محصول باید نگهداری و انتقال داده شده و در خانه نگهداری شود نباید انجام گیرد

نگهداری در مقابل هجوم حشرات و جانوران جونده

در آب و هوای معتدل،  بید،  سوسک و کرم حشراتی هستند که بیشترین هجوم را به مواد غذایی می آورند.  کنترل کردن مواد غذایی در برابر حشرات سوالی است که در امر خانه داری مطرح می شود.  شرایط نگهداری خشک، خنک و تمیز، تهویه مناسب، جابه جایی کافی مواد غذایی داخل انبار و به کار بردن مواد ضدعفونی کننده و حشره کش ها می تواند جلوی هجوم حشرات را بگیرد.  بسته بندی نیز می توان تقش داشته باشد ولی بسته های غیر قابل نفوذ به حشرات از نظر اقتصادی عملی نیست، به استثناء محفظه های فلزی و شیشه ای.  بعضی از حشرات می توانند به داخل بسته ها نفوذ کنند.  کاغذ، مقوا و مواد سلولزی بازیافتی دارای مقاومت کمی نسبت به این حشرات هستند.  بسته های فیلمی دارای مقاومت های مختلفی هستند.  در کل، هرچه فیلم و پوسته ضخیم تر باشد احتمال ورود اینگونه حشرات کمتر است.  فیلم ها تطبیق داده شده نسبت به فیلم های غیر تطبیقی بیشتر پایدار و مقاوم هستند.  بعضی از ورقه ها، به خصوص آن دسته که حاوی فویل می باشند، مقاومت خوبی در برابر اینگونه حشرات دارند.  بعضی ازحشرات به عنوان مهاجم عمل کرده و از روزنه های بسته داخل آن می شوند.  طراحی کردن مناسب بسته تا جایی که از شکاف ها و سوراخهای ایجاد شده در گوشه ها و محل مهر و موم شدن بسته جلوگیری کند می تواند از دخول اینگونه حشرات مهاجم جلوگیری کند.  استفاده از نوار های چسبنده می تواند برای این روزنه ها مناسب باشد.  بعضی از مواد حشره کش نیز به صورت خیلی محدودی در مواد بسته بندی به کار می روند برای مثال در کیسه های چند لایه کاغذی استفاده می شوند.  این مواد ممکن است به چسبندگی کمک کنند.  به هر حال، این روش موقعی به کار می رود که مقررات اجازه دهد

بسته بندی کار مهمی درباره هجوم جانوران جونده انجام نمی دهد.  فقط فلزهای بسیار سخت می توانند جلوی حمله موش ها را بگیرند.  استفاده از سدها و محافظ های خوب و تمیز و نیز کنترل استفاده از سم، گاز و تله راههای معمولی هستند که برای اینگونه حملات اتخاذ می گردد

لکـــه

بسیاری از مواد مورد استفاده در بسته دارای مواد فراری بوده که خاصیت عطری را ایجاد می کنند.  مواد داخل بسته ممکن است در اثر تماس با بسته این مواد را جذب کرده و لکه هایی در آن ایجاد گردد.  غذاهایی که با خود بسته در تماس نیستند ممکن است که بوها و عطرهای موجود در هوای اطراف را جذب کنند.  .  کاغذ، مقوا و ورقه های فیبری بو و عطر از خود متساعد کرده که باعث آلودگی غذا می شوند.  فرم های ارزان قیمت از این کاغذ ها و مقواها که،  دارای مواد بازیافتی هستند، بیشتر سبب ایجاد لک می شوند.  پوشش های رسی، مومی و پلاستیکی اضافه شده به این مواد باعث ایجاد لک می گردند.  نگه داشتن این مواد بسته بندی در انبارهای تمیز، خشک و با تهویه مناسب می تواند این مشکل را کاهش دهد.  بعضی از چوبها مانند، چوبهای سدر و سرو، دارای بوها و عطرهای قویی بوده که می تواند غذا را آلوده کند.  بسیاری از پلی مرها بدون بو می باشند ولی باید دقت لازم در انتخاب مواد افزودنی صورت گیرد.  لاک ها و موادی که برای مهرو موم کردن استفاده می شوند ممکن است منبع آلودگی عطری باشند.  بعضی از جوهر های چاپ و مواد چسبنده موقعی که خشک می شوند از خود ترکیب های فراری آزاد کرده که می توانند مقدار لکه های غذا را زیاد کنند.  دقت در انتخاب این مواد برای کاهش آلودگی مهم و ضروری می باشد

بسته بندی های مقاوم

در سالهای اخیر گزارشاتی در مورد آلوده شدن مواد غذایی با مواد سمی، آهن و تکه های شیشه گزارش شده است.  انگیزه برای انجام دادن این کار خطرناک اخاذی از شرکت ها یا گرفتن انتقام می باشد.  از دیگر موارد که زیاد جدی نمی باشد ولی باعث ایجاد نتایج نامطلوبی می گردد باز کرد بسته حاوی مواد غذایی و بررسی کردن و یا حتی مزه کردن محتویات آن و سپس باز گرداندن آن به قفسه سوپرمارکت می باشد.  این عمل معمولا به عنوان چریدن شناخته می شود.  همچین چیزی در مورد بسته های سفت و مقاوم وجود ندارد.  به هر حال، ویزگی های مقاوم به ناخنک زدن می تواند در بسته ها به کار رود.  بطری های پلاستیکی و شیشه ای که می توان آنها را چند بار باز و بسته نمود بیشترین آسیب در از این ناحیه می بینند.  بعضی از این ویژگی ها عبارتند از:پوسته و غشایی که توسط حرارت به دهانه محفظه مهروموم شده است.  کوچک کردن سر قوطی یا بطری، گرد کردن در بطری، پوشش پلی مری که توسط حرارت دور گردن و سر بطری کشیده می شود، سر بطریی که بسیار ظریف بوده و در حین باز کردن می شکند

 فاکتورهای دیگر

عوامل بسیار دیگری نیز وجود دارند که در حین انتخاب  وظیفه و عمل خاصی باید در نظر گرفته شوند.  بسته  باید طوری طراحی شده باشد که بتوان به راحتی آن را حمل، انبار کرده و در قفسه های سوپر مارکت قرار داد.  بایستی برای شکل دادن، پر کردن و بسته بندی تجهیزاتی موجود باشند که با سرعت قابل قبولی کار کرده و نرخ خرابی آنها به اندازه کافی پایین باشد.  بسته از نظر زیبایی باید با محتویات سازگار باشد.  برای مثال، مصرف کننده محصولی را انتخاب می کند که نتنها محتویات آن خوب باشد بلکه شکل بسته نیز مناسب باشد.  شرابهایی با کیفیت خوب در شیشه بسته بندی می شوند ولی آنهایی که کیفیت پایین تری دارند در محفظه های پلاستیکی و بطری های پلاستیکی قرار می گیرند.  دکوراسیون و طراحی بسته بایستی دلربا باشد.  مصرف کننده با نگاه انداختن به سوپر مارکت محصولی را انتخاب می کند که از نظر بسته بندی فریبنده باشد.  برچسب زدن باید حاوی تمام اطلاعات برای مصرف کننده بوده و نیز موافق با مقررات باشد

مواد و محفظه های مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی

کاغذ، مقوا و کاغذ فیبری

کاغذ

در حالی که کاغذ توسط بسیاری از مواد خام تهیه می گردد، تقریبا تمامی کاغذ استفاده شده در بسته بندی از چوب ساخته می شوند.  بعضی از کاغذ ها و مقوا ها از بازیاف خمیر کاغذ درست می گردند.  این مواد در تماس مستقیم با غذا قرار نمی گیرند.  اولین مرحله برای تولید کاغذ و مقوا خمیر سازی است.  خمیر چوب از خرد کردن مکانیکی چوب و همه مواد موجود در آن (سلولز، لیگنین، کربوهیدرات، رزین، صمغ) تولید می گردد.  کاغذ هایی که از این خمیر درست می شوند در مقایسه با کاغذ هایی که از خمیر شیمیایی تولید می شوند ضعیف و نامرغوب می باشند.  خمیر شیمیایی از حل کردن خرده های چوب در محلول قلیا(خمیر سولفات) یا اسید(خمیر سولفیت) به همراه شستشو بدست می آیند.  این خمیر به دلیل حل شدن دیگر مواد در طول هضم و نیز حذف شدن آنها در طی شستشو،  از سلولز خالص می باشند.  بعضی از خمیر های مکانیکی ممکن است به خمیرهای شیمیایی اضافه شوند ولی معمولا در تماس با مواد غذایی قرار نمی گیرند.  اولین مرحله در پروسه تولید کاغذ ضربه زدن یا پالایش است.  خمیر مایع رقیق به روش های مکانیکی از طول برش داده شده وتوده ای از فیبرهای نازک ایجاد می کنند.  این کار باعث می شود که در طول تهیه کاغذ این فیبرها در کنار یکدیگر باقی مانده ، در نتیجه سبب سفتی و سختی کاغذ گردند.  ساختار و چگالی کاغذ نهایی بیشتر بر اساس همین عمکردهای مکانیکی تعیین می شود.  افزودنی هایی مانند پر کننده های معدنی و خوب سایز دهنده به منظور القا کردن خاصیت های ویژه ای به کاغذ اضافه می گردند.  خمیر کاغذ قبل ار تبدیل به کاغذ چند مرتبه پالایش می شود.  دو دستگاه برای تولید کاغذ از خمیر وجود دارد.  در fourdrinier machine، خمیر کاغذ رقیق و پالایش شده  به روی تسمه های سوراخ دار که داری ارتعاش و حرکت هستند قرار می گیرند.

  بعد از چند مرحله آب گیری، فیتراسیون تحت خلا، پرس و خشک کردن، مقدار آب به 4-8% کاهش یافته و شبکه فیبری روی تسمه تبدیل به کاغذ می شود.  در cylinder machine، شش یا تعدای بیشتری از شبکه های فلزی استوانه ای در محلول خمیر سلولزی گردش می کنند. 

 این دستگاه فیبرها را بلند کرده و آنها را به صورت لایه ایی بر روی روکش نمدی در حال چرخش قرار می دهد.  آب نیز به همان روشی که گفته شد خارج می گردد.  این متد و روش بیشتر در تولید کاغذهایی که از مخلوط کردن چند نوع خمیر تولید می شوند، استفاده می گردد

انواع کاغذهایی که در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شوند عبارتند از:

       کاغذ ضخیم(kraft paper)، که از خمیر سولفات بدست می آید.  به صورت بدون رنگ(قهوه ای) یا با رنگ می باشد.  این کاغذ های  چند منظوره بوده و می توان برای بستن یک یا گروهی از اجناس استفاده شود.  همچنین می توانند بر روی کیسه ها و ساک ها چند لایه سوار شوند

       کاغذ سولفیت، که از خمیر تولید شده از هضم اسیدی درست می شوند.  این کاغذ نیز چند منظوره بوده ولی به محکمی، سفتی kraft نیست.  از این کاغد برای تولید ساک و کیسه استفاده می شود

       کاغذ های ضد چربی، که از خمیر سولفیت ساخته شده واز از انجام عملیات های شدید مکانیکی در مرحله ضربه زدن بدست می آید.  در شرایط خشک این کاغذ داری منافذ بسته بوده و دارای خاصیت ضد چربی می باشد

       کاغذ شیشه نما، که از صیقل دادن سطح کاغذ های ضد نفوذ به چربی بدست می آیند.  این نوع کاغذ به نفوذ رطوبت مقاوم است

       کاغذ گیاهی، که از عبور کاغذ ساخته شده از حمام اسید سولفوریک تولید شده و سپس شستشو شده و خشک و خنثی می گردد.  اسید سطح لایه کاغذ را حل کرده ،  تخلخل را کاهش می دهد.  این نوع کاغذ داری ویژگی ضد چربی بوده و مقاوت آن نسب به نوع کاغذ گفته شده در بالا در برابر رطوبت و خیس شدن بیشتر است

       دستمال کاغذی، که سبک و دارای ساختار باز می باشد.  از سطح میوه ها محافظت کرده و تا حدودی جلوی ضربه را می گیرد

       کاغذ مقاوم به رطوبت و مه،  موادی شیمیایی در طول پروسه تولید به آنها افزوده می شود.  وقتی خیس می گردند مقاومت خود را نسبت به بقیه کاغذ ها حفظ می کنند.  این نوع از کاغذها در تماس مستقیم با غذا نبوده بلکه بیشتر در خارج از بسته استفده می شوند

       کاغذ های مومی شده، که توسط عملیت حرارتی بسته شده و نسبت به رطوبت و بخار تا حدودی مقاوم می باشند.  به حر حال، بستن با حرارت نسبتا ضعیف بوده و پوشش مومی ممکن است در اثر سایش و چین خوردگی آسیب ببیند

       دیگر پوشش ها نیز برای بالا بردن عملکرد کاغذ به کار می روند.  اینها شامل بسیاری از مواد پلی مری می باشند.  این مواد مقاومت کاغذ را زیاد کرده، باعث می شوند آنها را بتوان با گرما مهر و موم کرد و یا خاصیت محافظت کنندگی را افزایش داد

این نوع از کاغذ ها ممکن است در بسته بندی تکی محصولات استفاده شوند.  برای مثال کاغذ های مومی برای بسته بندی تافی و کاغذهای گیاهی برای بسته بندی کره و مارگارین به کار می روند.  ممکن است در اندازه کیسه یا کیسه های کوچک (sachet)ساخته گردند.  برای مثال از کاغذ سولفیت sachet برای پودرcustardو کیک و از کیسه های بزرگتر برای شکر و آرد استفادی می شود.  کاغذهای kraft ممکن است بر روی ساک ها کاغذی چند لایه  که از دو یا شش لایه درست شده اند سوار شوند.  این کاغذ ها برای میوه ها، سبزیجات، دانه ها، شکر و نمک هایی که وزن بالای 25kg دارند به کار می روند.  برای محفظت بیشتر از بخار آب، لایه های مومی یا پلی اتیلن مورد توجه هستند.  لایه بیرونی ممکن است از کاغذ مقاوم به رطوبت ساخته شود

کاغذ مقوایی

کاغذ مقوایی نیز از همان مواد خامی بدست می آید که کاغذ از آنها تولید می شد.  به طور معمول توسط ماشینهای استوانه ای و از دو یا چند لایه از خمیرهای متفاوت که قطر کلی آنها 300-1100um می باشند،  درست می شوند.  انواع کاغذهای مقوایی که در بسته بندی غذا به کار میروند عبارتند از:

       chipboard، که از مخلوط خمیر بازیافتی و خمیر شیمیایی و مکانیکی تولید می شود.  به رنگ خاکستری کمرنگ بوده و نسبتا ضعیف می باشد.                    در یک طرف به همراه خمیر شیمیایی رنگ بری شده یا نیمه رنگ بری یا کاملا رنگ بری شده قرار دارد.  نوع های متفاوتی از این نوع کاغذ وجود دارد.  این نوع کاغذها به ندرت در معرض مواد غذایی قرار می گیرند و بیشتر در بخش خارجی کارتن قرار دارند و مواد غذایی مانند غلات صبحانه ای را در کیسه های فیلمی ریخته و سپس داخل این کارتن ها می کنند

       duplex board، از مخلوط خمیر شیمیایی و مکانیکی تولید می شود.  و از دو طرف توسط خمیر شیمیایی خط دار می گردد.  برای بعضی از غذاهای یخ زده، بیسکویت و محصولات مشابه به کار می رود

       solid white board، که همه لایه از خمیر شیمیایی bleach شده تولید می گردند.  این نوع کاغذ برای غذاهای منجمد، مایع و دیگر محصولاتی که نیازمند حفاظت مخصوصی می باشند مورد استفاده قرار می گیرد

       کاغذهای مقوایی در دسترس می باشند که توسط موم یا مواد پلی مری مانند پلی اتین، پلی وینیلیدین و پلی آمید پوشش داده می شوند.  این نوع از کاغذها بیشتر برای بسته بندی غذاهای چرب و مرطوب هستند

کاغذ مقوایی بیشتر در درست کردن کارتن کاربرد دارد.  کارتن ها توسط ماشین ها پر کن  به صورت یکنواخت پر شده و یا در همان جایی که ساخته و پر و مهر و موم می گردند، متلاشی می شوند.  کاغذ های مقوایی ضخیم تر برای تولید جعبه های آمده از ماشین پر کن مورد استفاده قرار می گیرند.  اینها سفت تر از کارتن بوده و حفاظت مکانیکی بیشتری را تامین می کنند



آخرين ويرايش : شنبه ، 5 تیر 1389 ، 15:47
 

نظرات  

 
0 #1 وئد 04 دی 1390 ساعت 17:06
خیلی سایت خوبیه
نقل قول
 

افزودن نظر


کد امنیتی
تصویر جدید

جوملا فارسی توسعه و پشتیبانی توسط شرکت نوید ایرانیان
English Arabic French German Italian Spanish Turkish

جستجو در سایت

درباره ما

ماشین سازی سپهرحمید در سال 1372 با هدف طراحی و ساخت ماشین آلات مدرن بسته بندی، در قم تاسیس گردید.

عمده فعالیت های ماشین سازی سپهرحمید ساخت انواع دستگاه های بسته بندی شرینک پک، وکیوم ، دوخت رومیزی ، استرچ، استرچ پالت، دوخت پایی ، دربند به دو صورت تولید سفارشی و انبوه میباشد.

ادامه مطلب ...

 

فیلم تبلیغاتی ماشین سازی سپهرحمید

* فیلم تبلیغاتی ماشین سازی سپهرحمید

 

 

فیلم ماشین سازی سپهرحمید در شبکه یک سیما

* ماشین سازی سپهرحمید در شبکه یک سیما

 

* برخی از مشتریان ماشین سازی سپهرحمید


* 8 دلیل برای خرید ماشین آلات بسته بندی از ماشین سازی سپهرحمید


* لطفا در انتخاب ماشین آلات بسته بندی خط تولید خود دقت کنید !

 

* مطالبی راجع به دستگاه بسته بندی شرینک پک

 

استعلام قیمت دستگاه (شرینک پک، استرچ پالت)

در صورتی که مایل به استعلام قیمت ماشین آلات بسته بندی (شرینک پک، استرچ پالت و...) هستید، فرم درخواست اطلاعات از مشتری را از قسمت دانلودها (اینجا کلیک کنید) به دست آورده و پس از تکمیل نمودن به شماره 02534233422 فاکس نمایید.

تبلیغات

تبليغات
تبليغات

معرفی یک محصول

  • دستگاه فویل سیل
  • توضیحات:

    نام:  فویل سیل

    مدل  :     SH401

    مشخصات   :

    رنگ کوره ای، برق  تک فاز، دارای سیستم کنترل حرارت، با قابليت تعويض قالب

       

      جهت بسته بندی: محصولاتی که درون ظروف یکبار مصرف قرار میگیرد مانند سالاد

     

     

    فیلم مصرفی: برحسب نیاز سلفون شرینک یا نایلون

    کلمات کلیدی:

    دربند، فویل سیل، دستگاه بسته بندی، پک،  سپهرحمید، آلومینیوم، پلاستیک ، SepehrHamid ، Pack, seal ، packaging، فروش ، خرید،

لینک های RSS

feed-image Feed Entries
کلیه ی حقوق برای ماشین سازی سپهرحمیدمحفوظ است
این سایت با نرم افزار مدیریت محتوای ملی ایرانیان ایجاد شده است
این سایت در ستاد ساماندهی پایگاه های ایرانی ثبت شده و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران میباشد